Mini cornetti salati

Ingredienti

per 8 cornetti

• 225 g farina 00
• 125 g farina di farro
• 50 g burro
• 1 cucchiaino di sale
• 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
• 230 ml latte
• 1 uovo
• q.b. di semi di sesamo
• q.b. di semi di papavero
• 1 scatoletta di tonno
• 10 pomodorini pachino
• 30 g di granella di pistacchi
• 20 g di provola
• 50 g di speck

Attrezzi

• terrina
• matterello
• forchetta
• bicchiere
• setaccio
• coltello
• pennello
• teglia da forno
• carta da forno

Preparazione

Setaccia le 2 farine in una terrina, aggiungi il burro, il sale e il Lievito Pizzaiolo PANEANGELI

Mescola bene, quindi unisci un po' per volta il latte, amalgamando il tutto con una forchetta. Lavora velocemente con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e compatto, quindi dividi l’impasto in due parti uguali.

Con il matterello stendi una parte di impasto fino ad ottenere un disco del diametro di circa 20 cm. Taglia il disco in 8 triangoli uguali, quindi arrotola ciascun triangolo dall’esterno verso l’interno fino a formare dei cornetti. Ripeti il procedimento anche con l’altra parte di impasto.

Adagia i cornetti su una placca da forno rivestita con carta da forno e spennella con l’uovo sbattuto; aggiungi semi di sesamo e di papavero quindi inforna a 180°C (forno ventilato) per 14 minuti. Togli dal forno e fai raffreddare. Farcisci con provola, speck e granella di pistacchi oppure con tonno, pomodorini e rucola.

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