Mini tarte tatin alle pesche

Ingredienti

• 4 pesche
• 50 g di burro
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 Vaniglia in bacca PANEANGELI
• 1 rotolo di pasta brisè

Attrezzi

• 6 stampini da tarte tatin
• pentola antiaderente
• cucchiaio di legno
• coltellino affilato

Preparazione

In una ciotola mescola il burro a temperatura ambiente con i semini della Vaniglia in bacca PANEANGELI estratti dopo averla incisa delicatamente con un coltellino affilato.

Lava le pesche, sbucciale, tagliale in quarti e falle rosolare in padella con il burro aromatizzato alla vaniglia. Falle cuocere circa 10 minuti, fino a che diventeranno leggermente morbide.

Metti sul fondo di ogni stampino un cucchiaio di sughetto di cottura delle pesche e distribuisci 2/3 pezzi di frutta sul fondo.

Taglia la pasta brisè in cerchi di un diametro leggermente più ampio di quello degli stampini e posizionala sopra le pesche, rimboccando leggermente. Pratica dei fori sulla pasta in modo che il vapore riesca ad uscire in cottura.

Cuoci in forno a 180°C per 18/20 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare, sforma le tarte tatin e servi.

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