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Mirror cake

Creata da Profumo di cannella e cioccolato il
Mirror cake

 8 persone
 Media
 +120 min.

Parola della Blogger!

La mirror cake è una deliziosa e scenografica torta con base di pan di spagna e crema al cioccolato bianco ricoperta da una colorata glassa a specchio. Vuoi renderla speciale? Aggiungi i fiori eduli!


Ingredienti

Per il pan di Spagna

  • 125 g di farina
  • 100 g di zucchero semolato
  • 2 uova medie
  • 2 cucchiai di latte
  • ½ bustina di lievito per dolci

Per la crema

  • l85 ml di latte
  • 3 fogli di Gelatina in fogli Bio Torta NaturaRebecchi
  • 120 g di cioccolato bianco
  • 65 ml di panna fresca

Per la glassa a specchio

Per la decorazione

  • Fiori eduli

Attrezzi

  • 3 terrine
  • 2 pentolini
  • stampo rotondo da 18 cm di diametro
  • stampo rotondo da 20 cm di diametro
  • carta da forno
  • frusta elettrica
  • frusta a mano

Preparazione

Monta gli albumi a neve; in una seconda terrina monta i tuorli con lo zucchero e il latte finché il composto è ben spumoso. Incorpora la farina setaccia con il lievito e qualche cucchiaio di albume montato per rendere l'impasto più lavorabile.

Termina con gli albumi che restano e mescola dall'alto verso il basso per non smontarli. Versa in uno stampo da 18 cm foderato con carta da forno e inforna a 180° C per 30 minuti circa, fai la prova stecchino prima di sfornare.

Lascia raffreddare il pan di Spagna.

In un pentolino scalda il latte e aggiungi la Gelatina in fogli Bio Torta Natura Rebecchi ammollata nell'acqua, unisci anche il cioccolato bianco a pezzetti, se necessario rimetti sul fuoco per 1-2 minuti in modo che tutto si sciolga per bene e poi lascia intiepidire.

Nel frattempo monta la panna fresca e taglia il pan di spagna a metà.

Incorpora la panna montata nel composto di cioccolato e latte con movimenti dall'alto verso il basso. Lascia che la crema si addensi leggermente e poi versane metà in uno stampo da 20 cm foderato con carta da forno.

Posiziona un disco di pan di spagna, copri con la restante crema e termina con il secondo disco di pan di spagna. Metti in frigorifero per almeno 2-3 ore.

Prepara la glassa a specchio: in un pentolino versa il latte condensato, lo zucchero e l'acqua; porta ad ebollizione e poi aggiungi la Gelatina in fogli Bio Torta Natura Rebecchi ammollata nell' acqua, unisci il cioccolato bianco tritato e mescola finché non sarà sciolto.

Aggiungi il COLORE VIOLA NATURALE Torta Natura Rebecchi.

Togli la torta dallo stampo e capovolgila mantenendo quella che era la base sopra, posizionala su una griglia e ricoprila con la glassa a specchio. Lascia asciugare leggermente e poi decora con fiori eduli.

Conserva la mirror cake in frigorifero.



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Commenti (38)

bluemoon982
bluemoon982 il

Da provare!

elenamia
elenamia il

che raffinatezza!

Martavi90
Martavi90 il

stupenda

maxshane
maxshane il

Complimenti

clas09
clas09 il

Bellissima

delfi90
delfi90 il

Bellissima

bluemoon982
bluemoon982 il

da provare!

nunzia1985
nunzia1985 il

Che aspetto soave😍

bird
bird il

molto elegante

bluemoon982
bluemoon982 il

da provare!

bluemoon982
bluemoon982 il

da provare!

kikky9
kikky9 il

Bellina

Nataliabirkedal
Nataliabirkedal il

Solo 65 ml di panna per la farcita

bluemoon982
bluemoon982 il

da provare!

pokemons
pokemons il

Bellissima

nicoto83
nicoto83 il

Carina

Mammalu46
Mammalu46 il

E' bellissima. Complimenti

JIFK
JIFK il

E' splendida,complimenti!

fr-224.sed
fr-224.sed il

Bellissima!!

giardina
giardina il

Bella

chiaraluna12000
chiaraluna12000 il

veramente bella, votata!

MoNeLLa.90
MoNeLLa.90 il

quanto è bella!!!

Angelacaci
Angelacaci il

Semplicemente stupenda 😋

rensibel1980
rensibel1980 il

sembra buona solo che non amo il cioccolato bianco la proverò riempiendo col cioccolato fondente

bluone
bluone il

particolare direi!

Cariellina74
Cariellina74 il

Bellissima utile anche x il compleanno di una bambina!

veronik94
veronik94 il

bellissima... molto particolare.

luanak
luanak il

Fantastica!

Zimt
Zimt il

Anche per me è stupenda

Ruzi
Ruzi il

Stupenda!

esterina39
esterina39 il

ottima

miluessa
miluessa il

Buona e bella

adryan
adryan il

deliziosa

gabrya
gabrya il

una vera golosità!!

lorymonni
lorymonni il

Mamma mia che delizia,per palato e vista,super votata

mickycri
mickycri il

Bellissima

simpa82
simpa82 il

Molto bella

fedirosima
fedirosima il

Impegnativa!