Mud cake chantilly e fragole

Ingredienti:

Per l’impasto:

1 confezione di Miscela per Base per Mud Cake PANEANGELI

3 uova (da 65 g)

190 g burro a temperatura ambiente

200 g fragole tagliate a pezzetti.

Per farcire e decorare:

3 buste di Preparato per Crema Chantilly PANEANGELI

400 ml latte freddo

200 g mascarpone  freddo

2 buste di Pannafix PANEANGELI

100 g fragole

Riccioli di cioccolato PANEANGELI

Versare nella terrina la Miscela per Base per Mud Cake PANEANGELI, il burro e le uova.

Lavorare con lo sbattitore elettrico alla massima velocità per 5 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo e aggiungere le fragole.

Distribuire e livellare l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 24), con il solo fondo foderato con carta da forno.

Cuocere 80 minuti circa sul ripiano inferiore del forno elettrico ( medio del forno a gas ), preriscaldato (elettrico: 160°C, ventilato: 150°C, a gas: 170°C) verificando la cottura con lo stecchino.

Sfornare la torta, lasciarla raffreddare per 10 minuti, quindi passare delicatamente un coltellino lungo il bordo e rimuovere il cerchio apribile ed il fondo dello stampo.

Una volta raffreddata capovolgere la torta, rimuovere la carta da forno e tagliare in due strati la torta.

Preparare la Crema Chantillly PANEANGELI con il latte e il mascarpone freddi di frigorifero nel modo indicato in confezione sbattendo alla massima velocità per 4 minuti. Aggiungere il Pannafix PANEANGELI ed amalgamare bene.

Tagliare le fragole, serbandone una per la decorazione, in fettine sottili.

Con l’aiuto di un sac à poche con bocchetta a stella, farcire lo strato inferiore con metà della crema, posizionare le fragole sul bordo e fermarle con un giro di Crema Chantillly PANEANGELI, ricomporre la torta e ricoprire la superficie con un la crema rimanente.

Terminare la decorazione con i Riccioli di cioccolato PANEANGELI e la fragola.

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