Pancakes con frozen yogurt alla papaya

Ingredienti

Per il frozen yogurt

• 130 g di papaya
• 150 g di yogurt bianco intero
• 85 g di latte condensato

Per i pancakes

• 2 uova
• Preparato per Pancakes cameo  
• 200 ml di latte
• q.b burro (per ungere la padella)

Attrezzi

• mixer
• 2 terrine
• sbattitore elettrico
• cucchiaio
• padella antiaderente
• porzionatore per gelato

Preparazione

Taglia la papaya a cubetti e frullane 65 g nel mixer.

In una terrina, usando lo sbattitore elettrico, amalgama lo yogurt al latte condensato.

Termina aggiungendo la purea di papaya e i cubetti; metti a congelare per almeno 12 ore in freezer, mescolando ogni 2 ore il composto.

Nel frattempo prepara i pancakes; lavora le uova in una terrina con lo sbattitore elettrico per un minuto a massima velocità.

Aggiungi il Preparato per Pancakes cameo e il latte, continua a lavorare con lo sbattitore a bassa velocità.

Ungi leggermente la padella con il burro e scalda a fiamma bassa, quando è calda versa una tazzina da caffè di impasto e cuoci un minuto per lato.

Otterrai 8 pancakes.

Utilizzando uno porzionatore per gelato crea delle palline di frozen yogurt che serviranno per guarnire i pancakes.

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