Pastiera napoletana al cacao

Ingredienti

• 245 g di farina 00
• 25 g di cacao amaro
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero semolato
• 2 uova
• 1 pizzico di sale

Per la farcitura

• 250 g di grano cotto
• 125 ml di latte
• 100 g di zucchero semolato
• 250 g di ricotta (meglio se di pecora)
• 1 uovo
• 50 g di Cedro candito PANEANGELI
• 50 g diArancia candita PANEANGELI
• 1 fialetta di Aroma Fior d'Arancio PANEANGELI
• Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI

Attrezzi

• terrina
• pentolino
• cucchiaio
• forchetta
• spianatoia
• matterello
• teglia da 20 cm di diametro
• coltello

Preparazione

Prepara la frolla mettendo a fontana la farina con il cacao, il burro fuso, lo zucchero, le uova e un pizzico di sale.

Impasta prima con la forchetta e poi con le mani, quando avrai ottenuto un panetto omogeneo avvolgilo nella pellicola e lascia riposare per 30 minuti in frigorifero. Nel frattempo prepara la farcitura: in un pentolino unisci il latte con il grano cotto e 25 g di zucchero semolato, metti sul fuoco e cuoci per 10 minuti circa.

In una terrina mescola l'uovo con lo zucchero che resta, l'Aroma Fior d'Arancio PANEANGELI e la ricotta; termina unendo il Cedro candito PANEANGELI e l'Arancia candita PANEANGELI e alla fine il grano cotto.

Dividi la frolla e usane 2/3 per ricoprire la teglia foderata con carta da forno.

Aggiungi il ripieno e con il restante impasto forma delle strisce sulla superficie.

Inforna a 180°C per 40 minuti circa.

Lascia raffreddare poi spolverizza con abbondante Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI.

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