Pizza Rossa ai 3 Pomodori

Ingredienti per 2 pizze

• 400 g di Farina per pizza e focaccia 1 kg Mariarosa
• 1 bustina di Lievito istantaneo Pizza Veloce Paneangeli
• 10 g di zucchero semolato
• 5 g di sale 
• 3 cucchiai di olio evo 
• 240 ml di acqua tiepida 
• 1 ½ cucchiaino di Colore Rosso naturale da estratto vegetale Rebecchi

Per il condimento

• 320 g di polpa di pomodorini gialli 
• 2 mozzarelle 
• Pomodorini ciliegino gialli e rossi q.b. 
• Basilico fresco q.b. 
• Olio evo q.b. 

Attrezzi

• terrina grande
• setaccio
• mattarello
• teglia rotonda da 28 cm di diametro
• tagliere legno da portata

Procedimento

Sciogli 1 ½ cucchiaino di Colore Rosso naturale da estratto vegetale Rebecchi nell’acqua tiepida. In una terrina grande, setaccia 400 g di Farina per pizza e focaccia 1 kg Mariarosa.

Mescola una bustina di Lievito istantaneo Pizza Veloce Paneangeli, aggiungi lo zucchero e il sale, l’olio evo e l’acqua tiepida un po' per volta, amalgamando il tutto con una forchetta. Lavora velocemente con le mani fino a ottenere un impasto omogeno, se occorre aggiungi un po' di farina, e forma una palla. 

Dividi in due parti uguali l’impasto rosso, forma una piccola palla e con l’aiuto delle mani o del mattarello stendi l’impasto in modo circolare fino a un diametro di 28 cm.

Ungi la teglia e trasferiscici l’impasto steso, condisci con la metà del pomodoro e della mozzarella, aggiungi qualche pomodorino tagliato a metà e infine completa aggiungendo un filo d’olio. 

Cuoci nella parte bassa del forno preriscaldato a 220 °C statico per circa 15-20 minuti o finché non sarà ben dorata. Prima di servire aggiungi altri pomodorini ciliegino gialli, rossi e basilico fresco a piacere. Procedi nello stesso modo con la pasta rimasta per realizzare una seconda pizza!

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