Plumcake alle mele e cardamomo con glassa di cioccolato

Ingredienti

• 125 g di burro a temperatura ambiente
• 260 g di zucchero
• 400 g di mele a cubetti
• 2 uova
• 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
• 250 g di cioccolato fondente (uovo di Pasqua)
• 20 g di cardamomo in semi
• Preparato per torta di Mele cameo

Attrezzi

• stampo per plumcake
• fruste elettriche
• terrine
• cucchiai
• lecca pentola
• pentolino

Preparazione

Prepara sul piano di lavoro tutti gli ingredienti già pesati.

Unisci al Preparato per torta di Mele cameo le uova, il burro, 60 g di zucchero e il cardamomo in polvere. Lavora con lo sbattitore elettrico per 3 minuti alla massima velocità.

Unisci le mele a cubetti e amalgama con un cucchiaio.

Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato. Inforna a 180° C sul ripiano inferiore del forno per 40 minuti. Fai sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Fai raffreddare il plumcake 2 ore prima di sformarlo per evitare che si rompa. Prepara 100 g di acqua, 200 g di zucchero e il cioccolato

Metti zucchero e acqua in un pentolino. Appena bolle, togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato a pezzi. Ricordati di tenere da parte 50 g di cioccolato per la guarnizione.

Mescola con un cucchiaio e usa la glassa ancora calda.

Versa la glassa sul plumcake e guarnisci con cardamomo in semi e scaglie di cioccolato.

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