Red velvet cupcake

Ingredienti

Per l’impasto:

• 2 uova
• 90 g di burro a temperatura ambiente
• 225 g di farina
• 225 g di zucchero semolato
• 1 bustina di Vanillina PANEANGELI
• 1 pizzico di sale
• 15 g di Colori per Dolci rosso PANEANGELI
• 190 g di yogurt bianco intero
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 8 g di cacao amaro
• ½ bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

Per il frosting:

• Dolceneve PANEANGELI
• 250 g di formaggio spalmabile
• 300 ml di latte freddo di frigorifero

Attrezzi

• 2 terrine
• sbattitore elettrico
• fruste elettriche
• pirottini per cupcake
• teglia per cupcake
• sac a poche
• bocchetta a stella grande

Preparazione

Lavora il burro e 100 g di zucchero con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema, aggiungi un uovo alla volta ed alternalo allo zucchero rimasto.

Aggiungi la Vanillina PANEANGELI, il pizzico di sale e i Colori per Dolci rosso PANEANGELI. In una terrina a parte mescola a mano lo yogurt con l’aceto di mele.

Incorpora lo yogurt all’impasto, alternandolo alla farina setacciata con il cacao e il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Metti i pirottini per cupcake nella teglia e riempili per circa metà con l’impasto.

Inforna i cupcake per circa 20 minuti a 180°C in funzione statica.

Una volta cotti lasciali raffreddare prima di farcirli.

Sbriciola in un piatto uno o due cupcake, ti servirà per guarnire il frosting.

Prepara il frosting: metti Dolceneve PANEANGELI in una terrina, aggiungi il latte e inizia ad amalgamare con le fruste, dopo 1 minuto circa aggiungi il formaggio spalmabile e lavora il composto fino a che diventa liscio.

Riempi la sac a poche con il frosting e procedi farcendo ogni cupcake, creando un bel ricciolo.

Decora con l’impasto sbriciolato che avevi lasciato da parte prima.

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