Tartellette nocciola e cioccolato

Ingredienti

Per la base:

• 350 g di Impasti da maestro Base per pasta frolla
• 150 g di burro freddo
• 2 tuorli d’uovo

Per la ganache al cioccolato:

• 200 g di Cioccolato fondente 70% di cacao
• 200 g di panna liquida
• 50 g di latte
• 60 g di misto d’uovo pastorizzato
• 1 cucchiaino di miele
• Granella di nocciole PANEANGELI

Attrezzi

• 2 terrine
• matterello
• 7 stampini da tartelletta antiaderenti
• carta da forno
• legumi secchi

Preparazione

In una ciotola versa la miscela Impasti da maestro Base per pasta frolla, i due tuorli e il burro freddo a pezzi. Impasta con l’aiuto delle mani e crea una palla liscia.

Con il matterello stendi l’impasto fino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro. Ricopri con l’impasto uno stampo da tartelletta, fai aderire l’impasto ai bordi e con il matterello crea la forma tagliando l’impasto in eccesso. Forma cosi le altre tartellette e mettile tutte su una placca da forno, forando le basi con una forchetta.

Ricopri le tartellette con carta da forno e appoggia dei pesi, ad esempio dei legumi secchi per fare in modo che non si alzino in cottura, e cuoci la frolla a 170°C per 10 minuti. Trascorso questo tempo togli la carta da forno ed i legumi e continua a cuocere per altri 10 minuti.

Nel frattempo prepara la ganache al cioccolato: metti in una pentola la panna con il latte e riscalda a fuoco basso fino a bollore. In una ciotola spezzetta in piccoli pezzi il cioccolato e quando la panna è bollente versala sul cioccolato; in pochi istanti il cioccolato inizierà a sciogliersi. Incorpora i 60 g d’uovo ed il miele e mescola per ottenere una crema liscia e omogenea.

Versa la ganache sulle tartellette e cuoci ancora in forno a 150 °C per 10 minuti. Decora ogni dolce con un cucchiaio di Granella di nocciole PANEANGELI.

Per poter lasciare il tuo commento devi essere registrata! È facilissimo!
Entra nel mondo Dolcidee... con noi amerai i dolci ancora di più!