Torta al cacao con crema al cocco e cioccolato

Il cioccolato è senza dubbio uno dei protagonisti assoluti della pasticceria, delizia il palato con il suo gusto inconfondibile, il suo profumo e il suo colore rendono unici i dolci preparati con questo prezioso ingrediente. Uno dei connubi più apprezzati è senz’altro quello con il cocco, nel quale il cioccolato si sposa con la freschezza e la croccantezza del frutto per esaltare al meglio il suo sapore.

Ingredienti:

Per l'impasto:

Preparato per torta al Cacao cameo

3 uova

125 g di burro

80 ml di latte

Per la crema:

500 ml di latte

60 g di farina di cocco

2 tuorli

5 cucchiai di zucchero

1 bustina diVanillina PANEANGELI

2 cucchiai e mezzo diAmido di mais PANEANGELI

Riccioli di cioccolato PANEANGELI

Attrezzi:       

Ciotola a sponde alte

Planetaria o fruste elettriche

Teglia a cerchio apribile diam. 24

Cucchiaio

Pentolino

Frusta

Sac à poche

Beccuccio a stella

Preparazione:

In una ciotola a sponde alte versate la miscela del Preparato per torta al Cacao cameo, aggiungete le uova, il burro e il latte e lavorate con lo sbattitore elettrico o direttamente in planetaria alla massima velocità per circa quattro minuti, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Imburrate e infarinate il fondo della tortiera, versate l’impasto e livellate col dorso di un cucchiaio.

Infornate a 175°C per 40-50 minuti sul ripiano inferiore del forno elettrico(medio se forno a gas). Verificate la cottura con lo stecchino.

Nel frattempo preparate la crema al cocco e cioccolato. In un pentolino scaldate il latte con la farina di cocco. Lavorate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso e aggiungetelo al latte mescolando in continuazione con una frusta. Unite ora la Vanillina PANEANGELI e l’Amido di mais PANEANGELI e sempre mescolando fate addensare la crema durante la cottura.

Lasciate raffreddare la crema.
Aggiungete i Riccioli di cioccolato PANEANGELI e amalgamate bene il tutto.

Tagliate a metà la torta, farcitela con la crema al cocco e spolverizzate con lo zucchero al velo contenuto nella confezione del Preparato per torta al Cacao cameo.

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