Torta glassata di Carnevale

Ingredienti

• 250 g di Impasti da maestro Base per pan di Spagna "Prodotto fuori assortimento"
• 3 uova medie
• Vaniglia in bacca PANEANGELI

Per la crema:

• 2 tuorli d'uovo
• 250 ml di latte intero
• 25 g di zucchero
• 50 g di farina
• 100 g di cioccolato fondente

Per la glassa:

• 150 g di cioccolato extrafondente
• una noce di burro
• 2 cucchiai di acqua
• Confetti al cioccolato PANEANGELI

Attrezzi

• terrina media
• terrina piccola
• stampo a cerniera 20 cm di diametro
• tegame piccolo
• fruste elettriche
• 2 spatole per dolci
• 1 gratella per dolci
• sac à poche

Procedimento

Prepara sul banco gli ingredienti per il pan di Spagna. Le uova devono essere a temperatura ambiente Con l'aiuto delle fruste elettriche amalgama le uova con 250 g di Impasti da maestro Base per pan di Spagna "Prodotto fuori assortimento" e aggiungi i semini di una Vaniglia in bacca PANEANGELI.

Versa il composto in uno stampo a cerniera imburrato ed infarinato. Inforna a 180°C per circa 30 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare Quando il pan di Spagna sarò pronto lascialo raffreddare bene su una gratella per dolci prima di procedere.

Prepara la crema pasticcera. In un tegame lavora i tuorli con lo zucchero e aggiungi poco a poco la farina, senza smettere di mescolare finché il composto risulta omogeneo. Versa poco per volta il latte caldo. Metti sul fuoco, continua a mescolare e far sobbollire per 3-4 minuti. Verso la fine della cottura aggiungi anche il cioccolato tritato e mescola bene.

Dividi in 2 parti il pan di Spagna.

Con l'aiuto di una sac à poche farcisci con la crema al cioccolato.

Ricopri la torta con l'altra metà del pan di Spagna e prepara la glassa di copertura facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato, la noce di burro e l’acqua. Utilizza una gratella per dolci per glassare la torta.

Decora la torta con i Confetti al cioccolato PANEANGELI creando un motivo Arlecchino.

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