Torta Magica alla vaniglia

Ingredienti

• 4 uova a temperatura ambiente
• 125 g di burro
• 115 g di farina 00
• 150 g di zucchero semolato
• 500 ml di latte fresco intero tiepido
• 1 presa di sale fino
• 1 cucchiaio di acqua
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 bacca di Vaniglia in bacca PANEANGELI
• Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI

Attrezzi

• 2 terrine
• fruste elettriche
• tortiera quadrata 20x20 cm
• spatolina di metallo
• leccapentola
• coltellino
• tagliere
• cucchiai
• spargifarina

Preparazione

Preriscalda il forno con funzione statica a 160° C.

Fai sciogliere il burro in un pentolino senza farlo scurire e fallo raffreddare.

Nel frattempo separa i tuorli dagli albumi e conserva gli albumi. Versa in una terrina i tuorli e aggiungi lo zucchero semolato.

Monta i tuorli e lo zucchero fino a che il composto diventa molto chiaro e spumoso, ci vorranno una decina di minuti.

A questo punto prendi la Vaniglia in bacca PANEANGELI, incidila con un coltellino ed estrai i semini contenuti al suo interno.

Versali nel composto e continua a lavorare il composto con le fruste.

Nel frattempo, intiepidisci il latte. Sempre continuando a lavorare il composto aggiungi un cucchiaio di acqua, una presa di sale ed infine il burro sciolto, precedentemente raffreddato. Monta per alcuni minuti, fino a che gli ingredienti siano ben mescolati.

Setaccia la farina e aggiungila al composto continuando a lavorare con le fruste finché non sarà ben amalgamata.

Versa il latte tiepido e continua a lavorare il composto che deve risultare omogeneo e senza grumi.

Aggiungi il cucchiaino di succo di limone agli albumi e montali a neve ma non ben ferma.

Aggiungi poco alla volta gli albumi al composto così da non farli smontare. Amalgama lentamente, con movimenti dal basso verso l’alto.

Versa il composto nella tortiera quadrata, precedentemente imburrata e foderata con carta da forno oppure spruzzata con staccante per teglie.

Cuoci la torta per circa 70 minuti. Una volta cotta lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente senza toglierla dalla teglia.

Ricopri la teglia con pellicola alimentare e lasciala riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Una volta raffreddata, togli la torta dal frigorifero, rimuovi la pellicola e sformala dalla teglia.

Con un coltello a lama lunga e sottile taglia dei quadrotti, per un taglio più preciso bagna la lama con acqua fredda.

Sistema le porzioni su un piatto da portata e completa la torta magica spolverizzando con lo Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI. La torta magica è pronta, servila e vedrai che rimarranno tutti stupiti dalle sue tre differenti consistenze e dalla sua bontà unica!

Conserva la torta in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.

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