Torta ricotta e fragole

Finalmente è arrivata la bella stagione e tutti abbiamo voglia di cibi più leggeri, senza però rinunciare a qualche peccatuccio di gola. Questa torta di ricotta e fragole vi stupirà sia per la facilità nella preparazione, sia per la bontà del risultato.

Ingredienti:

Per la base:

250 g farina 00

125 g burro

2 uova

100 g zucchero

½ bustina diLIEVITO PANE DEGLI ANGELI

Aroma Limone PANEANGELI

Per la crema:

250 g ricotta fresca

1 vasetto Crème fraîche Classica cameo

150 g zucchero

1 uovo

1 cucchiaio di farina 00

300 g fragole fresche

Attrezzi

Tortiera con bordo apribile di circa 20 cm

Colino

Preparazione:

Impastate velocemente a mano o con un robot da cucina tutti gli ingredienti che compongono la base della torta. Formate un panetto da avvolgere nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per mezz’ora.

Nel frattempo preparate la crema: lavate, mondate e tagliate a pezzetti le fragole. Fate scolare la ricotta fresca con un colino.

In una ciotola mescolate a mano la ricotta con la Crème fraîche Classica cameo e lo zucchero.

A parte sbattete velocemente l’uovo con una frusta o una forchetta e aggiungetelo al composto di ricotta. Aggiungete al composto anche un cucchiaio di farina e le fragole a pezzetti.

Imburrate e infarinate una tortiera con il bordo apribile di circa 20 centimetri di diametro. Foderate con l’impasto sia il fondo che il bordo della tortiera, se necessario servitevi di un po’ di farina per far scivolare meglio la pasta tra le mani.

Versate la crema al centro della tortiera e livellatela con il dorso di un cucchiaio. A piacere potete decorare la superficie con qualche fragola.

Cuocete in forno caldo preriscaldato a 180°C, ripiano intermedio, per 40-50 minuti.

Sfornate e fate raffreddare prima di servire. Conservate in frigo.

La GusTona

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