Treccia ripiena con olive, salame e scamorza

Ingredienti

• 600 g di semola rimacinata di grano duro
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 bustina di Lievito Pizza Bella Alta PANEANGELI
• 370 ml di acqua appena tiepida
• 10 g di sale
• 30 g di olio di oliva
• 100 g di scamorza
• 100 g di salame
• 100 g di olive
• 4 uova per decorare
• 1 uovo con poco latte per spennellare

Attrezzi

• terrina
• matterello
• carta da forno

Preparazione

Nella planetaria o in una terrina versa la semola ed il Lievito Pizza Bella Alta PANEANGELI, aggiungi l’acqua appena tiepida ed inizia ad impastare. Aggiungi l’olio, il sale, lo zucchero e continua ad impastare fino ad avere un impasto elastico e ben amalgamato.

Fai lievitare in una terrina unta d’olio coperta con pellicola alimentare fino a quando triplica, ci vorrà un’ora di lievitazione.

Preleva circa 100 g d’impasto e tienilo da parte per la decorazione delle uova.

Dividi il panetto in 3 parti uguali e forma dei filoncini.

Appiattiscili aiutandoti con un matterello. Farcisci ogni filoncino con un ripieno diverso: olive, scamorza e salame. Chiudili bene.

Intrecciali e chiudi a ciambella. Sposta il preparato su di una placca foderata con carta da forno. Incastra 4 uova crude e fissale con delle striscioline preparate con la pasta tenuta da parte. Fai lievitare per circa 30 minuti; spennella con 1 uovo sbattuto con poco latte.

Fai cuocere in forno preriscaldato a 180°C funzione statica per circa 40-50 minuti.
Questa torta salata si soffice fino a 3 giorni conservata in un sacchetto per alimenti.

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