Victoria Sponge Cake

Ingredienti

Per l'impasto:

• 180 g di burro morbido
• 180 g di zucchero semolato
• 1 Vaniglia in bacca PANEANGELI
• 3 uova
• 180 g di farina 00
• mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

Per la farcia:

• una bustina di Fruttapec 2:1 cameo
• 500 g di zucchero semolato
• 1 kg di lamponi
• 1 confezione di Dolceneve PANEANGELI
• 300 ml di latte intero

Per decorare:

• Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI

Attrezzi

• 2 tortiere da 18 cm
• 1 casseruola
• 2 ciotole
• 1 sbattitore
• 2 tortiere da 18cm
• vasetti sterilizzati per confetture

Preparazione

Preparare la confettura di lamponi. Lavare la frutta e metterla in casseruola. Aggiungere Fruttapec 2:1 cameo e lo zucchero. Portare a ebollizione per almeno tre minuti continuando a mescolare. Togliere la casseruola dal fuoco continuando a mescolare per un altro minuto facendo dissolvere la schiuma, versare poi la confettura all’interno dei vasetti sterilizzati. Chiuderli ermeticamente e capovolgerli.

Preriscaldare il forno a 180° C.

In una ciotola a bordi alti lavorare il burro morbido e lo zucchero, tagliare a metà una Vaniglia in bacca PANEANGELI estraendone i semini con un coltello; aggiungerli al composto e montare con lo sbattitore elettrico fin quando non raddoppia di volume diventando soffice e bianco.

Mentre si continua a montare, aggiungere le uova una per volta, aspettando che venga completamente assorbito il primo per passare al secondo.

Aggiungere poi la farina e il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI mescolando delicatamente con la spatola dal basso verso l’alto, cercando di non smontare il composto.

Imburrare e infarinare due stampi da 18 cm e versare l’impasto. Infornare a 180°C per circa 25 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Quando le torte saranno cotte, estrarle dal forno e dalle tortiere, lasciandole completamente raffreddare su una gratella.

Preparare la Dolceneve PANEANGELI seguendo le istruzioni indicate sulla confezione.

Assemblare il dolce spalmando sulla prima torta una porzione abbondante di confettura di lamponi, aggiungere uno strato generoso di Dolceneve e poi richiudere con la seconda torta; spolverizzare la superficie del dolce con lo Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI.

Nel caso avanzi della confettura non temete, si conserva chiusa ermeticamente nei vasetti per molto tempo!

Ovviamente potete provare a farcire la Victoria Sponge Cake con la confettura che preferite, voi quale preparereste? Lasciatemi le vostre idee!

Per poter lasciare il tuo commento devi essere registrata! È facilissimo!
Entra nel mondo Dolcidee... con noi amerai i dolci ancora di più!