"LA TORTA AMORE" by Alessia

preparare il pan di spagna:sbattere le uova con lo zucchero,aggiungere l'amido e il lievito,infine il colorante alimentare rosso.infornare.Per la mousse:Far bollire il latte,con il baccello della vaniglia.
Mescolare i tuorli con lo zucchero e la fecola fino ad ottenere un composto liscio,versarvi sopra il latte caldo,passare al colino,rimettere sul fuoco e mescolare fin quando il composto non si è addensato.
Aggiungere alla crema a caldo la gelatina bagnata e strizzata.Mescolare ed incorporare il cioccolato bianco spezzettato.
Mescolare per ottenere una miscela omogenea,
Far freddare.
Montare la panna non eccessivamente ed incorporarne la metà alla crema,mescolare con una frusta.Versare il composto sulla rimanente panna,continuando a meiscolare aggiungere delle fragole a pezzetti,metere in frigo.Tagliare il pan di spagna,inumdire con liquore a piacere,versare la mousse(usare un cerchio rigido in modo che la musse non coli e si solidifichi di forms circolare),mettere in frigo.po preparare il gelee di fragole:metterle in un pentolino con lo zucchero e far cuocere a a fuoco lento,appena appassite le fragole,far freddare.montare la panna (quella a parte),spargere il gelee di fragole sulla muosse e su di esse uno strato di panna.Preparare il cuolis di fragole ,frullandole e metendole a fuoco basso con lo zucchero,non appena scaldato il "frullato"aggiungere ,mescolando la gelatina messa in acqua fredda e strizzata.lasciare freddare e quando ancora liquida versare sulla panna.(grazie allo stampo la gelatina liquida non colerà e una volta in frigo solidificherà).lasciare riposare qualche oretta,per poi togliere lo stampo e decorare a piacere.
io ho usato la fantasia e la cioccolata bianca per delle decorazioni tutt'intorno alla torta e per qualche cuoricino...