[9°Sfida Culinaria] Halloween - Ciambella Halloweeniana

In una ciotola montare i tuorli con 100 g di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere 50 ml di latte, poi 50 ml di olio. Unire 150 g di farina 0 setacciata con 1/2 bustina di lievito, infine aggiungere la scorza di limone grattugiata.
In un'altra ciotola montare gli albumi con 100 g di zucchero, aggiungere 50 ml di latte, poi 50 ml di olio, unire la farina di cocco e 100 g di farina 0 setacciata con il lievito restante. Imburrare ed infarinare uno stampo da ciambella, versare sul fondo metà del composto di tuorli, spolverare l'impasto con un pò di cacao, versarvi sopra metà del composto di albumi, spolverare con il cacao, versare il composto di tuorli rimasto, spolverare con il cacao ed infine versare il composto di albumi restante. Infornare a 180°C per 40 minuti circa (fare la prova stecchino). Decorare con zucchero a velo vanigliato e cacao.