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Agnellino di pasta di mandorle pugliese

Creata da miele85 il
Agnellino di pasta di mandorle pugliese

 1 persone
 Media
 15 min.

Ingredienti

  • 1 Kg Mandorle o farina di mandorle
  • 700 g Zucchero semolato
  • Qb Acqua
  • Qb Liquore strega o limoncello
  • 100 g Marmellata
  • 2 goccia Aroma Rum
  • 3 cucchiaio Cacao amaro
  • 3 cucchiaio Zucchero al Velo
  • 1 confezione Codette arcobaleno

Preparazione

Usare la farina di mandorle o tritare finemente le mandorle spellate con lo zucchero. Lo zucchero assorbe l'olio delle mandorle

In un tegame mettere lo zucchero coperto da acqua fredda. La dose dell'acqua se e' poca porterà a cottura lo zucchero, se è poco di più evaporera' , per cui non è influente

Portare a 105 gradi , cioè quando "fila" alzando un cucchiaio . Togliere dal fuoco e versare la farina di mandorle.se serve umidite con acqua.

Rimettere sul fuoco e cuocere fino a raggiungere un colore ambrato e fino a quando il composto non si staccherà dalle pareti

Lasciar raffreddare su una spianatoia. Impastare con liquore e se occorre usare un po' di zucchero a velo per ottenere un panetto omogeneo.

Dare la forma all'agnellino (esistono anche gli appositi stampi)

Riempire la pancia con marmellata per renderlo meno stucchevole . Impastare un po' di pasta col cacao per fare le macchie del manto .

Decorare con zuccherini colorati o argentati , usare un chicco di caffè o un chiodo di garofano per l'occhio e un pezzo di carta rosso per la bocca



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Commenti (22)

Pallocchio02
Pallocchio02 il

bellissimo complimenti votato

annun49
annun49 il

che buono fa sentire la Pasqua

Nalaa10
Nalaa10 il

Bello e molto grazioso! Super votato :)

miele85
miele85 il

Carmela ..questione di gusti ! Che poi se ne mangia solo una fettina mica intero altrimenti glicemia a palla😅

Carmela133
Carmela133 il

bello , ma troppo dolce

aaabbbcccddd
aaabbbcccddd il

Bello

Alessandra993
Alessandra993 il

Bellissimo! Lo facciamo simile in Sicilia

labart85
labart85 il

brava

topino14
topino14 il

favoloso!!!

luanak
luanak il

Carinissimo! Super voto

giulia.vai
giulia.vai il

bello bello

miluessa
miluessa il

Meraviglioso

delfi90
delfi90 il

Bello!

lucia.stroppa
lucia.stroppa il

molto bello

lorenzo97
lorenzo97 il

Votata

polilla
polilla il

meraviglia, dolci ricordi, me lo portava sempre una mia ex collega di lavoro

Mammalu46
Mammalu46 il

E' molto bello. Brava votato

Cinzia Rioli
Cinzia Rioli il

votato

Ruzi
Ruzi il

bello

mickycri
mickycri il

Bellissimo

Chiareta
Chiareta il

Votata

punto52
punto52 il

Bravissima