Amaretti al cacao

Prima della preparazione, frullare in un mixer le mandorle con lo zucchero per ottenere una granella molto fine. Montare l'albume a neve.

In una ciotola, unire il cacao alle mandorle con lo zucchero e aggiungere l’albume montato a neve. Mescolare bene e lasciare riposare il composto a temperatura ambiente per circa un quarto d’ora.

Trascorso questo tempo, riprendere il composto e con le mani leggermente inumidite creare 12 palline di dimensione uguale. Disporre su una teglia foderata con carta da forno, schiacciando leggermente le palline ottenute per appiattirle un pochino.















Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 12 minuti.















Una volta freddi, li ho spolverizzati con un velo di cacao.