RICETTE DELLE DOLCINE

Amor polenta

Name: Amor polenta
Total time: 120 min
Yield: 8

Creata da luanak il 10 ottobre 2016

8 persone

Media

120 min.

Ingredienti

60 g Farina gialla fine (fioretto)
60 g Farina 00
60 g Fecola di Patate
125 g Zucchero al Velo
125 g Burro morbido
40 g Polvere di mandorle
40 g Polvere di nocciole
2 Uova intere grandi
2 Tuorli
15 ml Liquore all'arancia o rum
1/2 bustina Lievito Pane degli Angeli
* PER LA GLASSA:
200 g Cioccolato fondente
50 ml Olio di semi di girasole
25 g Polvere di nocciola

Preparazione

Montare il burro morbido con lo zucchero, unire poco alla volta le uova intere con i tuorli e il liquore.
A parte mescolare bene fra loro la farina gialla, la farina 00, la fecola, lo zucchero a velo, il lievito, la polvere di mandorle e di nocciole.
Unire poco alla volta tutte le polveri alle uova ed al burro.
Imburrare e infarinare uno stampo da plum cake con della farina gialla per polenta.
Versare nello stampo il composto fino a 3/4 e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti (fare la prova stecchino).
Lasciare raffreddare e sformare il dolce.

Preparare ora la GLASSA AL CIOCCOLATO:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o al microonde, unire l'olio, la polvere di nocciole e mescolare bene.
Versarla delicatamente sul dolce, facendo colare via l’eccesso.

L'Amor Polenta è un dolce tipico lombardo.
La ricetta originale è molto più semplice (prevede molti meno ingredienti e una semplice spolverata di zucchero a velo).
Questa è una ricetta *rivisitata* di Alessandro Servida (trasmissione: Detto Fatto).