Angel cake (a modo mio)

Montare a neve gli albumi con lo zucchero, poi incorporare delicatamente la farina, il sale, la vanillina e il lievito. Versare nella tortiera e cuocere in forno a 180 gradi per 25 minuti.

Nel frattempo preparare una bagna con rhum e sciroppo di sambuco.

Una volta che la torta è raffreddata, tagliarla a metà e spennellare entrambe le metà con la bagna. Poi versare la marmellata di more e richiudere la torta. Spennellare con la bagna anche la parte superiore della torta.

NB. Il colorante è opzionale.