Anguria party

DECORAZIONE:
12 Pirottini da muffin da cm. 7 verdi
12 Pirottini da muffin da cm.7 bianchi
1 busta crema al burro Rebecchi
1 +1/2 cucchiaio di liquore limoncello
Colorante verde
Stuzzicadenti
Pasta di zucchero verde e rossa pronta
Pennarello alimentare nero

PREPARAZIONE:
Sbattere le uova intere a temperatura ambiente con le fruste elettriche e unire un po’ alla volta lo zucchero, l’olio e lo yogurt, poi continuare con le fruste a mano aggiungendo poco alla volta la farina setacciata con il lievito. Quindi unire il colorante rosso, e le gocce di cioccolato preventivamente congelate (così non cadranno sul fondo in cottura) e amalgamare delicatamente il tutto. Sistemare i pirottini bianchi nello stampo da muffin e suddividere l’impasto per 7 riempiendoli sino a metà , per gli altri 7 si farà un’altra infornata.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° x 20/25 minuti circa, (fare la prova stecchino) quindi metterli a raffreddare su una gratella.

PREPARAZIONE CREMA AL BURRO:
Attenersi alle indicazioni della confezione aggiungendo il burro morbido e al posto dell’acqua mettere il liquore Limoncello. Quando il tutto sarà ben amalgamato aggiungere il colorante e lavorare la crema con le fruste elettriche ancora un poco.
N.B: Preparare la crema poco prima di farcire, non metterla in frigorifero altrimenti sarà più difficoltoso distribuirla se troppo indurita.

PROCEDIMENTO:
Preparare in anticipo il rotolo di pasta di zucchero per simulare le fettine di anguria. Fare un salamino con la pasta rossa di almeno cm.4 di diametro e lungo cm.12, poi avvolgerlo in pasta verde altrettanto lunga e spessa. Tagliare il cilindro ottenuto a rondelle e poi dividerlo a metà o in spicchi, rifinire le fettine con il pennarello nero alimentare facendo i “semini”, infilare metà stuzzicadenti in ogni fettina prima di lasciarle asciugare e indurire a temperatura ambiente per qualche ora.
Quando sarà tutto pronto, mettere la crema in una sac a poche e decorare i muffin raffreddati facendo un ricciolo generoso su ognuno, quindi rifinirli con una fettina di anguria e qualche striatura di colorante verde.


Ricetta della raccolta:
UN'ESTATE AL MARE