arancini al prosciutto con attrezzo

fate bollire l'acqua con il sale e cuocete il riso fino a far assorbire tutta l'acqua, a metà cottura aggiungete lo zafferano.

aggiungete il formaggio e il burro, spegnete il fuoco e amalgamate bene.

fate raffreddare il riso.

mettete nell'arancinotto il riso fino a riempire lo stampo, pressare, aggiungete prosciutto e la mozzarella a dadini, coprite con il riso e pressate.

passate gli arancini nel pane grattugiato e poi friggeteli in olio caldo, metteteli a scolare su carta assorbente.