Aringa con polenta

Questo è un piatto tipico della tradizione per il giorno delle ceneri. Praticamente l'ho sempre mangiato sin da quando sono piccola.
So che ci sono diverse varianti, che dipendono dalla zona. In questo post vi propongo la ricetta che tramando da mia mamma; con ogni probabilità riconducibile alla versione veneta.
Incominciamo!

Metto l'aringa a bollire con latte e acqua in parti uguali, per renderla più morbida e per togliere il (forte) sapore di sale (i filetti sono sotto sale!)

Scolo i filetti di aringa e li cucino con l'olio, la cipolla, il prezzemolo tritato (possibilmente fresco, non come il mio :-))

Nel frattempo preparo la polenta: io ho usato quella istantanea.
Quindi farina, olio, sale e buona volontà!
Una volta pronta, l'ho tagliata a fette che poi ho abbrustolito, prima di presentarla insieme con l'aringa.

Ecco fatto!!

Di solito è una pietanza che preparo una volta all'anno, proprio perchè ha un sapore, come dire, extra strong!!