babà

Con fruste elettriche o macchina impastare lievito con zucchero e sale, aggiungendo uno alla volta i rossi e poi le uova intere, infine olio e farina setacciata gradatamente. Lavorare bene. Livellare in stampo per babà anche in silicone e far lievitare in forno spento e chiuso per 2 ore. In forno caldo a 150° far cuocere per 45'. Sformare e girare, inzuppandolo nella bagna bollente nel frattempo preparata così: per 20' girare sul fuoco basso 6oo g di acqua con 300 g di zucchero. Appena spento, versarvi dentro il rum.Per rendere il babà lucido, spennellare la gelatina a pezzetti sciolta in acqua sul fuoco in un pentolino. Il babà si può preparare anche il giorno prima e poi inzuppare in bagna bollente all'occorrenza: l'importante, in tal caso, è punzecchiarlo bene ed in ogni parte con un bastoncino per spiedini. Per servire spruzzare a piacere con panna montata.