Babbo Natale in pasta brioche

Sciogliere il lievito madre con acqua, latte, miele e zucchero. Unire le uova, la farina, gli aromi, il sale e infine il burro. Far lievitare, dopo avere fatto le pieghe, tutta la notte.

Il giorno dopo riprendere l'impasto e dividerlo in 3 sezioni, con una creare la sagoma del volto, con la seconda formare il cappello con pon pon e il naso e con la terza creare la barba con tanti "vermicelli" e i baffi. Posizionare le 2 nocciole per gli occhi e far lievitare un'altra oretta.

Mescolare lo zucchero al velo con qualche goccia d'acqua e il colorante rosso e usarlo per dipingere il cappello e il naso. Cuocere a 200° per circa mezz'ora. Quando è ancora tiepido coprire le nocciole con un po' di cioccolato fuso e cospargere la barba con lo zucchero al velo.