BACETTI DI DAMA ALLA NOCCIOLA (CON L'OLIO)

Prepariamo la farina di nocciole. La possiamo acquistare già pronta oppure frullare le nocciole intere o la granella di nocciole in un tritatutto. La versiamo in una ciotola e aggiungiamo lo zucchero e l'uovo.

Iniziamo a mescolare e versiamo l'olio di semi di girasole. A questo punto incorporiamo la farina poco alla volta. Come ultimo passaggio impastiamo con le mani per ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso.

Con le mani formiamo delle palline del diametro di 2 cm circa. E' importante che siano tutte simili per dare ai bacetti un aspetto elegante e per poterli accoppiare perfettamente. Posiamo le palline in una teglia ricoperta di carta forno.

Inforniamo a forno caldo e facciamo cuocere a 170° se usiamo il forno statico, oppure a 160° se usiamo il forno ventilato. In entrambi i casi il tempo di cottura è 20 minuti.Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di passare alla farcitura.

Con la punta di un coltello spalmiamo con la crema di nocciole la metà delle palline, circa 7,5 g per ogni biscotto. Quindi uniamo i biscotti a due a due, premendo leggermente per fare aderire bene.

I bacetti di dama alla nocciola con la crema di nocciole sono pronti per essere serviti!