Baci di Dama

Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Sempre utilizzando lo sbattitore elettrico (o la planetaria) unire l'uovo, far assorbire bene, quindi unire il sale. Setacciarvi dentro le due farine ed amalgamare per creare un composto omogeneo, quindi trasferirlo sulla spianatoia e formare un panetto, che dovrà riposare in frigo coperto da pellicola per circa un ora.

Riprendere l'impasto e tagliarlo in piccoli cubetti, dai quali formare le palline. Metterle sulla teglia e far riposare in frigo altri 30 minuti. A questo punto cuocere in forno a 180¤ per circa 20 minuti. Far raffreddare bene.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, quindi farlo intiepidire e firmare i baci. Bisogna farli asciugare, quando il cioccolato sarà asciutto i baci si saranno incollati.