BAGUETTE CON LICOLI E SEMIMDI PAPAVERO

Preparare la biga con 310 gr di manitoba, 90 ml di acqua e 200 gr di licoli. Mettere il panetto ottenutomin una ciotola coperta da capellicola a lievitare a t.a. per tutta la notte. La mattina dopo unire alla biga gli altri ingredienti e far lievitare per circa 6 ore in ciotola coperta da pellicola. Mettere l'impasto su una teglia coperta da carta forno e dividerlo in 3 parti formando le baguette e far lievitare per 1 ora. Praticare dei tagli trasversali, ungere con un po di olio evo e cospargere di semi di papavero. Infornare a 200° per circa 20 minuti.