Barchette panna e fragole

Per il pan di Spagna: mescolare i tuorli con metà zucchero; montare a neve gli albumi con l'altra metà dello zucchero.
Quando il composto è spumoso aggiungere i tuorli e mescolare lentamente senza smontare gli albumi.
Infine aggiungere farina e mescolare.
Mettere l'impasto in una sac e poche e fare piccoli dischetti.
Cuocere a 190° per 10 minuti circa.

Per la farcitura: montare la panna.
Stenderla su ogni dischetto, aggiungere le fragole tagliate.
Chiedere leggermente e mettere in frigo.