Bavarese al cioccolato

Fate ammorbidire la gelatina. In un tegamino stemperate il cacao nel latte, mettete sul fuoco e portate ad ebollizione. Lavorate i tuorli con lo zucchero, unite il latte con il cacao caldo. Versate il composto in una casseruola sul fuoco, aggiungete la gelatina e portate a ebollizione. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.

Incorporatevi la panna montata a parte, versate in uno stampo e tenete in frigo per almeno due ore. Al momento di servire capovolgere la bavarese su un piatto da portata e guarnitela a piacere