bavarese alle fragole

Mettere in ammollo colla di pesce in acqua fredda. Scaldare il latte con la buccia di limone efarci sciogliere la colla di pesce. Intanto lavate e frullate 500g di fragole nel frullatore assieme allo zucchero semolato e al succo del limone. Frullate il tutto a purea e mettere in una ciotola capiente. Montare la panna con lo zucchero a velo. Mescolare alla purea di fragole il latte oramai freddo e aggiungere delicatamente la panna montata. Versare il composto in una tortiera leggeremente bagnata. Coprire lo stampo con aluminio mettere in frigo per 4-6 ore