Bianchini al limone

Sbattere gli albumi in una ciotola con le fruste insieme allo zucchero, aumentando man mano la velocità.
Montare a lungo finché l’impasto non rimane bello sodo ( circa 20 minuti)
Aggiungere la scorza del limone grattugiata e mescolare delicatamente con una spatola.

Rivestire la teglia di carta forno e dare la forma al vostro bianchino con il cucchiaio.
Cuocere a 110 gradi per 45 minuti!
Sfornare e far raffreddare bene per non creare la rottura dei bianchini.