BICCIOLANI DI VERCELLI

Mescolare la farina con lo zucchero e le spezie, poi aggiungere uno ad uno i tuorli e infine il burro ammorbidito.
Lavorare in fretta la pasta fino a farla diventare omogenea,poi avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigo per non meno di 2 ore.
Prelevare la pasta e metterla in una tasca con la bocchetta rettangolare dentata e formare dei biscotti ben distanziati tra loro di circa 8 cm di lunghezza per 4 di larghezza.
Infine infornare a 180 gradi per una decina di minuti.
La storia di questi biscotti è fatta risalire al 1803 quando un certo Carlo Provinciale uni' una ricca pastafrolla a un mix geniale di spezie.La ricetta fu molto apprezzata dalla Regina Margherita di Savoia e poi tramandata alla progenie di Provianciale.