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Bignè alla crema caffè

Creata da bontairos il
Bignè alla crema caffè

 8 persone
 Media
 45 min.

Ingredienti

  • 250 g Acqua
  • 100 g Burro
  • 1 pizzico Sale
  • 1 cucchiaino Zucchero semolato
  • 150 g Farina 00
  • 4 Uova intere
  • q.b. Crema pasticcera al caffè
  • q.b. Zucchero al Velo
  • q.b. Caffè ristretto

Preparazione

Mettere a bollire l’acqua con il burro ed il sale; togliere dal fuoco e versare tutta la farina e lo zucchero ed amalgamare bene con un cucchiaio di legno.
Rimettere sul fuoco continuando a mescolare fino a che l’impasto non si staccherà dalle pareti del tegame; lasciare intiepidire e cominciare ad aggiungere un uovo intero alla volta, facendolo assorbire bene prima di aggiungerne un altro. Continuare ad amalgamare bene fino a raggiungere una consistenza liscia e lucida.
Foderare una leccarda con la cartaforno.
Con l’aiuto di un sac à poche a bocchetta liscia creare dei bignè direttamente sulla cartaforno, distanziandoli adeguatamente.
Infornare a 200° per circa 20 minuti e lasciarli raffreddare alcuni minuti nel forno spento e aperto.
Tagliare i bignè a metà, riempirli con la crema al caffè e richiuderli. Guarnire la superficie con una glassa preparata con zucchero a velo e caffè ristretto.
Servire freschi di frigo.



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Commenti (23)

Mari@elena
Mari@elena il

Buonissimi! votati

Oronzo Schito
Oronzo Schito il

Buoni brava votata.

giuliamassimo20@gmail.com
giuliamassimo20@gmail.com il

Golosi

farfallaintroversa
farfallaintroversa il

Super buoni! 5 muffin

Rosamars
Rosamars il

Wow che bonta

cetti
cetti il

Buonissimi e originali, con crema al caffè!

pokemons
pokemons il

Buoni

lindy53
lindy53 il

Che bontà,votati

dolcemagia
dolcemagia il

Mmm, squisiti... votati!

Pallocchio02
Pallocchio02 il

semplicemente meravigliosi

ernesta-32.ottaviani
ernesta-32.ottaviani il

buonissimi votati

serenamaria
serenamaria il

😋

rosariapittera
rosariapittera il

Golosissimi uno tira l'altro 😋votati

marghe2809
marghe2809 il

umm buonissimi

Mammalu46
Mammalu46 il

Bellissimi e molto golosi. Votati

il

buonissimi

bobbino
bobbino il

Che bontà

mickycri
mickycri il

Buonissimi

ritasalvo
ritasalvo il

Li adoro votati

aaabbbcccddd
aaabbbcccddd il

Buoni

piccolastella91
piccolastella91 il

Mamma che buoni!!! 😋😋😋

giaguaro7368
giaguaro7368 il

golosi!!!!votata

Erikasf
Erikasf il

Buoni e belli 😍😍😍mto invitanti 😋😋😋