bignè alla fragola

preparate la crema: frullare le fragole con il latte, aggiungere l'amido di mais e lo zucchero mescolando, mettete sul fuoco e cuocete mescolando a fiamma bassa finché raggiunge una consistenza densa e lasciate raffreddare.

con l'aiuto della sacca riempite i bignè e poi dedicatevi alla glassa. frullate le fragole, passatele al setaccio e ricavate il succo, aggiungete lo zucchero a velo, mischiate e cospargete i bignè e poi mettete in frigo per fare indurire.