RICETTE DELLE DOLCINE
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BIGNE' CON CREMA AL CAFFE'

Creata da virgiu il
BIGNE' CON CREMA AL CAFFE'

 10 persone
 Facile
 120 min.

Ingredienti

  • 24 BIGNE'

Ingredienti:
1)300 ml acqua
2)150 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente
3)1 pizzico di sale
4)150 grammi di farina
5)4 uova
Preparazione:
In una pentola mettere l'acqua, il burro, il sale. Poggiarla sul fuoco e quando incomincerà a bollire allontanatela dal fuoco e aggiungete la farina setacciata. Rimettere la pentola sul fuoco mescolate con un cucchiaio di legno sino a quando il composto non si stacca con facilità dai lati della pentola. Fare raffreddare la pasta e aggiungete un uovo alla volta mescolando con u n cucchiaio di legno e non aggiungendo l'altro se il precedente non si e' ben incorporato al composto.
Versate il composto in una siringa a beccuccio largo o in una sacca da pasticcere. Prendete una teglia ricopritela con carta forno e con la siringa create dei cilindri non ravvicinati tra di loro. Infornare per 20 – 25 minuti o affinché si saranno gonfiati e dorati.
Fare raffreddare

Crema al caffe'
2 tuorlo
80 g di zucchero
2 dl di latte
2 tazzina di caffè ristretto
2 cucchiaio di farina
2 dl di panna fresca da montare
cioccolato fondente
Mescola i tuorli in un pentolino con lo zucchero. Lavora con una frusta per qualche minuto e unisci il caffè e la farina. Mescola nuovamente e unisci il latte. Fai addensare la crema su fuoco basso, mescolando sempre con la frusta fino a quando avrai ottenuto una crema pasticciera densa.
Copri il pentolino e lascia raffreddare la crema pasticciera. Poi unisci la panna montata, mescolando delicatamente. Taglia i bignè in due nel senso della lunghezza e farciscili con la crema al caffè.
A piacere, fai sciogliere poco cioccolato fondente e versalo sopra i bignè. Tienili in frigo fino al momento di servire.
Raccolta " I miei dolcetti"
La ricetta della crema e' per farcire la meta' dei bigne'


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Commenti (18)

ilary096
ilary096 il

buonissima

mela81
mela81 il

mmmm che buoni brava e molto belli

anna_pv325
anna_pv325 il

che buoni gnam gnam

lindy53
lindy53 il

Uguali a quelli di pastcceria brava!!!

cinzialanni
cinzialanni il

buonissimi da mangiarli già con gli occhi

ricettedolciesalate
ricettedolciesalate il

ricetta super, brava Giusy!!!

bobiacoraggiosa
bobiacoraggiosa il

Golose e poi adoro il caffè nei dolci!!! :)

sacre
sacre il

Al caffè,..... Che buone !!! Ci vuole almeno una da gustare in tutta la sua bontà !!!

virgiu
virgiu il

Si Rossella e la storia continua adesso passiamo all'unico...Irpef---Iva---Irap----

vittoria16r
vittoria16r il

che buoni....

dolci-32.fantasie
dolci-32.fantasie il

....dopo una settimana di "passione" tra calcolo di Imu ,730 e Tasi ci voleva un po' di "dolce" vero Giusi?....

ombretta1976
ombretta1976 il

Bravissima Giusi ricetta deliziosaaa adoro la crema al caffe ;-)

giotigiuste
giotigiuste il

Belli e buoni!!! Mi piace molto il tocco di cioccolato nella crema al caffè!!! Brava!!! Giotigiuste

kecca78
kecca78 il

Ottimi!!! Brava!

dpv
dpv il

Buoni, passo a prenderne un paio.... :)

salasso
salasso il

Brava Giusi, buone e presentate anche bene

coccianna
coccianna il

mmm ottimi!!!!! Brava Giusi!! :)

frq.
frq. il

Buoni!