bignè - pasta choux con Bimby

preparo l'impasto della pasta choux inserendo nel boccale del bimby l'acqua il sale e il burro e faccio cucinare per 10 minuti a 100 gradi velocità 3.

monto la farfalla e aggiungo la farina a pioggia e impasto per circa un minuto a velocità 3/4 sino a ottenere un impasto omogeneo, faccio freddare

una volta ben freddo aggiungo a una a una le uova sempre con la velocità 3, tappo e lavoro tutto per 20 secondi a velocità 6.

prendo una teglia, la rivesto di carta forno e mentre preriscaldo il forno con dei cucchiai creo tante palline, con questo impasto ne usciranno circa 30 e faccio cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti

una volta ben freddi taglio a metà ( ho avuto paura a usare la singa visto che era il mio primo tentativo) e farcisco con la mousse alla nutella di cui vi ho pubblicato la ricetta qualche giorno fa. decoro con lo zucchero a velo