Biscocchi

In una terrina sbattete l'uovo con lo zucchero, aggiungete quindi il burro fuso precedentemente o lasciato ammorbidire a temperatura ambiente. Infine aggiungete farina, cocco, vanillina, sale e lievito (che potete eventualmente sostituire con del bicarbonato di sodio). Lasciate riposare il composto mentre il forno arriva in temperatura (180°C) quindi formate delle palline e adagiatele ben distanziate su una teglia rivestita di carta oleata. Cuocete per 10 minuti finché i bordi non iniziano a colorarsi. Fate attenzione quando sfornate i biscotti perchè sono molto fragili prima di raffreddarsi.