Biscotti al burro

Lavorare con le mani il burro con lo zucchero , dopo aggiungere l'olio e le uovo, impastate ancora e aggiungere la farina a poco a poco, continuano a lavorare con le mani, in fine aggiungere il lievito vanigliato , impastare fino a che l'impasto sia compatto e semi morbido, come quello della frolla.
A differenza della frolla, questo composto va lavorato subito , senza bisogno di metterlo il frigo a riposare.
Quindi prendete parte del composto, stendete una base col mattarello e con formine di biscotti (io ho usato gli orsetti e i cuori ,alcune forme le ho fatte anche amano con una forchetta ) fate tanti biscotti finché avrete l'impasto, fate la stessa cosa col restante composto , dovrebbero venire circa 50 biscotti!
Dopo aver dato la forma desiderata adagiate ogni biscotto nelle teglia ricoperte da carta forno, mettere ogni teglia nel ripiano superiore del forno lasciando cuocere sia sopra che sotto per 15 Min a 150° , controllando di tanto in tanto la doratura. Appena cotti e lasciarli raffreddare li ho immersi per metà nel cioccolato fondente, sciolto a bagnomaria , e poi in alcuni ho messo il cocco essiccato per dare un po' di colore bianco!
Sono stra buoni!! Sia soli che col the o latte!! :)