Biscotti al cacao

Versare la farina, lo zucchero bianco e quello di canna, il cacao, il sale e i semi della bacca di vaniglia nel mixer. Versare ora il burro freddo a cubetti e l’uovo. Frullare fino ad ottenere una frolla. Avvolgere il panetto nella pellicola per alimenti e riporla in frigorifero a rassodare per 30 minuti. Lavorare un po’ su una spianatoia infarinata e stenderla con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro. Tagliare i biscotti con una formina. Scaldare il forno 180° C ventilato. Infornare i biscotti al cacao nel forno caldo e cuoceteli per 20 minuti.