Biscotti al limone e cioccolato

Preparazione:

Lavate bene il limone sotto l'acqua calda,grattugiate la scorza e spremete il succo.
In una terrina mettete la farina,lo zucchero la scorza del limone grattugiato,il sale, 3 cucchiai di succo di limone e l'uovo e con un mestolo di legno iniziate a mescolare ,appena avrete ottenuto un composto granuloso rovesciate metà dell'impasto nella spianatoia infarinata, sopra metteteci i pezzi di burro freddo e ricoprite la sua superficie con l'altra metà dell'impasto,impastate a mano fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio e morbido. Create delle palline di 15 gr. circa l'una e dategli poi la forma di rotolini che poi andrete ad appoggiare su una teglia rivestita di carta da forno, cuocete in forno già caldo a 180°per circa 10 minuti,poi fate raffreddare su una gratella.
Con il restate succo del limone create la glassa aggiungendo lo zucchero a velo, dovrà risultare cremosa , immergete metà del biscotto poi fatelo asciugare sopra a della carta da forno,nel frattempo mettete il cioccolato a far sciogliere o a bagnomaria o al microonde e appena la glassa al limone sarà asciutta immergete l'altra metà del biscotto nel cioccolato e mettete ad asciugare su carta da forno o gratella.
Serviteli con un buon caffè con il thè,ottimi a colazione ma anche a merenda .