Biscotti al limone in padella

In una ciotola setacciare la farina con lo zucchero al velo e unire il pizzico di sale. Al centro delle polveri aggiungere l'uovo, il burro fuso, il succo e la scorza di limone e lavorare

Infine aggiungere il lievito e amalgamare gli ingredienti. Si otterrà una sorta di pasta frolla. Avvolgere la frolla nella pellicola e lasciare riposare 10 minuti. Nel frattempo foderare una padella con carta forno e fare riscaldare a fiamma dolce con il coperchio

Stendere la frolla su un piano di lavoro e con delle formine creare i biscotti. Metterli nella padella e farli cuocere con il coperchio a fiamma dolce per 10 minuti. Trascorso il tempo, togliere il coperchio e far cuocere per altri 5 minuti dall'altro lato