biscotti alla ricotta

Iniziamo la preparazione dei Biscotti alla ricotta accendendo il forno a 180 gradi, poi prendere una placca e foderarla con della carta forno. Mettere la ricotta in una ciotola e lavorarla con il burro morbido e lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere al composto anche l'uovo, la farina setacciata con il lievito e il sale (versata a pioggia) e intanto lavorare il composto con un cucchiaio di legno. Usando due cucchiaini, poi, prelevare piccole dosi di composto ed adagiarlo nella placca cercando di dargli una forma sferica, formando così dei mucchietti distanziati tra loro. Infornare e far cuocere i Biscotti alla ricotta per circa 20 minuti; controllarli comunque a vista (infatti non dovranno diventare scuri).volendo usare anche la tasca da pasticcere.