Biscotti alla zucca 🍪🧡

Per ottenere la purea di zucca mettere circa 350 g di zucca a pezzetti nel forno per una mezz'oretta, quindi frullarla con un mixer ad immerione. ( la quantità di zucca dipende dal tipo di zucca se è molto acquosa o più compatta) e lasciarla raffreddare

In una erina lavorare la purea di zucca con le uova e il burro fuso; quando il composto è ben amalgamato aggiungere lo zucchero a velo, la farina, la cannella e il lievito. Lavorare l'impastofino a quando non risulterà piuttosto comptto e non appiccicoso (eventualmente aggiungere un cucchiaio di farina)

Stendere l'impasto così ottenuto e ricavare i biscotti.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

Quando sono cotti e raffreddati cospargere con zucchero a velo