Biscotti alla zucca

Sbattere le uova con l'olio e lo zucchero a velo.
Aggiungere la zucca precedentemente bollita, la farina e il lievito e impastate per bene.
Bagnatevi le mani con dell'olio e formate delle palline (l'impasto sarà molto appiccicoso quindi io le ribagnavo ogni due palline fatte).
Posizionatele nella teglia abbastanza distanziate.
Cospargere di zucchero a velo e cuocere in forno a 180° per 25 min.