Biscotti arlecchino (1^a sfida culinaria 2021)

Lasciare il burro a temperatura ambiente prima di cominciare a preparare l'impasto.

Unire lo zucchero al velo con il burro e lavorare fino ad ottenere una crema compatta e spumosa.

Mescolare il lievito alla farina.

Aggiungere un po' alla volta la farina+lievito al composto di burro e amalgamare, appena inserita metà della farina aggiungiamo un uovo e mescoliamo.
Aggiungiamo la farina fino a terminarla e l'altro uovo. E infine aggiungiamo la mezza fialetta di aroma.

L'impasto ottenuto sarà molto molle, quindi aggiungere ulteriore farina fino ad ottenere un panetto liscio che dovrete lavorare per 2-3 minuti su un piano da lavoro (serviranno circa altri 20-30 gr di farina).

Avvolgiamo il panetto nella pellicola trasparente e lasciamo in frigo per 30 minuti.

Trascorso questo tempo, stendiamo l'impasto con un po' di farina sul piano da lavoro e diamo forma ai biscottini come più preferiamo.
Decoriamoli con confetti colorati.

Inforniamoli a 170° per 15 minuti.