Biscotti castagna

PER COPERTURA:
100 g cioccolato fondente


PROCEDIMENTO:
Montare il burro con lo zucchero fino e renderlo cremoso, poi aggiungere le due farine setacciate con il lievito, il sale, la cannella e impastare bene per ottenere una palla liscia ed elastica, (se l’impasto è troppo asciutto, aggiungere poco olio di semi se invece è troppo morbido, aggiungere farina di castagne).

Si può fare il tutto in una planetaria. Far riposare la frolla per 30 minuti in frigorifero.
Quindi dividere il panetto in tante palline di circa 20g ognuna e metterle sulla placca del forno foderata con carta bagnata e strizzata, Con le dita dare la forma di una goccia pizzicando la parte superiore e appiattendo la parte inferiore dandola forma della castagna a ogni pallina.

Cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per circa 15/20 minuti, regolarsi con il proprio forno. Sfornarli e lasciarli raffreddare.

Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
Mettere i biscotti su una gratella e con un cucchiaio colare il cioccolato fuso, tralasciando però la parte inferiore, quando saranno un po’ solidi mettere i biscotti su un piatto foderato con un foglio di carta forno in frigorifero per 30 minuti a solidificare.


Ricetta della raccolta:
E TEMPO DI CASTAGNE!