Biscotti cocco e riso soffiato

Mettere in una ciotola il burro, lo zucchero ed il sale, mescolare finchè non ne risulterà un impasto soffice. Aggiungere l'uovo, leggermente sbattuto, e mescolare bene, inserire poi la farina, la fecola, il cocco, il lievito.
Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo; aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare ancora.
Con un cucchiaino prendere un po' dell'impasto e rigirarlo nel riso soffiato in modo da farlo aderire. Formare 20/25 piccole palline e mettele nella teglia sulla carta da forno distanziandole bene l'una dall'altra perchè in cottura appiattiranno.
Cuocere i biscotti in forno a 150° per circa 15 minuti o finchè sono dorati.
Lasciarli raffreddare prima di toglierli dalla teglia.